Yuca al Mojo
Een klassiek Cubaanse gerecht van gekookte yuca (maniok) met een smaakvolle knoflook-citrus mojo saus. Perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- yuca maniok
- knoflook
- extra vergine olijfolie
- verse limoensap
- verse sinaasappelsap
- zout
- zwarte peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Voeg de stukken yuca toe en kook ze ongeveer 20-30 minuten, of tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te prikken.
- Giet de yuca af en verwijder eventuele harde vezels in het midden.
- Maak ondertussen de mojo saus. Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, olijfolie, limoensap en sinaasappelsap. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de gekookte yuca in een serveerschaal. Giet de mojo saus royaal over de yuca.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Loading…