Venezolaanse Arepas met Kaas en Avocado

Ingrediënten

• masarepa maïsmeel voor arepas
• warm water
• zout
• geraspte kaas
• rijpe avocado's
• rode ui
• koriander
• limoensap
• zout en peper
• olie

Bereidingswijze

1. Doe de masarepa en zout in een grote kom. Voeg geleidelijk het warme water toe en meng met je handen tot een zacht, samenhangend deeg. Het moet niet plakkerig zijn, maar ook niet uit elkaar vallen. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten.
2. Verwarm een grillpan of koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur.
3. Vorm het deeg tot ballen ter grootte van een golfbal. Druk elke bal plat tot een schijf van ongeveer 1,5 cm dik. Maak in het midden een kleine inkeping met je vinger.
4. Bak de arepas in de hete pan gedurende 5-7 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Ze moeten een beetje opgeblazen zijn.
5. Haal de arepas uit de pan en laat ze een paar minuten afkoelen. Snijd ze vervolgens horizontaal door midden, als een pitabroodje.
6. Vul de helft van de arepas met de geraspte kaas. Sluit de arepas en zet ze kort terug in de pan (of in een oven op lage temperatuur) tot de kaas gesmolten is.
7. Bereid ondertussen de avocadovulling: prak de avocado's met een vork, voeg de fijngesneden rode ui, koriander, limoensap, zout en peper toe. Meng goed.
8. Serveer de warme arepas met gesmolten kaas direct, gevuld met de avocadomix.