Vegetarische Tortellini in Brodo
Een hartige en troostrijke soep met verse tortellini in een smaakvolle groentebouillon.
Ingrediënten
- verse tortellini vegetarisch
- groentebouillon
- olijfolie
- knoflook
- ui
- wortel
- bleekselderij
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
- parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppot op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de tortellini toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3-5 minuten, tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas.
Loading…