Turkse Yayla Corbasi
Een romige en hartige Turkse yoghurtssoep, verrijkt met munt en een vleugje citroen. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- yoghurt
- rijst
- ei
- water
- boter
- gedroogde munt
- zout
- zwarte peper
- citroensap
Bereidingswijze
- Spoel de rijst en zet apart.
- Klop in een grote kom de yoghurt, het ei en een snufje zout tot een glad mengsel.
- Breng langzaam 1 kopje van het kokende water in de yoghurtmix terwijl je constant klopt om schiften te voorkomen.
- Giet de yoghurtmix in een grote soeppan met de rest van het water. Voeg de rijst toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, al roerend.
- Zet het vuur lager en laat de soep sudderen, afgedekt, gedurende 20-25 minuten, of tot de rijst gaar is en de soep iets is ingedikt. Roer af en toe.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine pan. Voeg de gedroogde munt toe en bak kort tot het begint te geuren.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met de muntboter. Optioneel: voeg citroensap toe voor extra frisheid.
Loading…