Turkse Tarhana Soep
Een hartverwarmende en voedzame Turkse tarhana soep, gemaakt van gefermenteerd tarwemeel, yoghurt en kruiden. Perfect voor een koude dag.
Ingrediënten
- tarhana gedroogd
- kipbouillon
- water
- olijfolie
- ui fijngehakt
- knoflook fijngehakt
- tomatenpuree
- gedroogde munt
- rode pepervlokken pul biber
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Week de gedroogde tarhana in een beetje koud water gedurende 15-20 minuten tot het zacht is.
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1-2 minuten mee tot het donkerder kleurt.
- Voeg de geweekte tarhana toe aan de pan en roer goed door.
- Giet geleidelijk de kipbouillon en het water erbij, al roerend om klontjes te voorkomen.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen gedurende 30-40 minuten, af en toe roerend, tot de tarhana volledig is opgelost en de soep is ingedikt.
- Roer de gedroogde munt en rode pepervlokken erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Loading…