Turkse Şekerpare

Ingrediënten

• bloem
• griesmeel
• bakpoeder
• suiker
• ongezouten boter
• eieren
• citroensap
• vanille-extract
• gemalen pistachenoten

Bereidingswijze

1. Meng de bloem, griesmeel, bakpoeder en suiker in een grote kom.
2. Voeg de gesmolten boter, het losgeklopte ei, citroensap en vanille-extract toe. Kneed tot een zacht deeg.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Vorm kleine balletjes of ovale vormen van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk er met een vinger een kuiltje in.
5. Bak de koekjes gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
6. Maak ondertussen de siroop: Verwarm 250 gram suiker met 200 ml water en een beetje citroensap tot de suiker is opgelost. Laat kort koken.
7. Haal de koekjes uit de oven en dompel ze direct in de warme siroop. Laat ze de siroop goed opnemen.
8. Decoreer met gemalen pistachenoten en laat volledig afkoelen voordat je ze serveert.