Turkse Rijstpudding Sütlaç

Ingrediënten

• rijst
• melk
• suiker
• maïzena
• vanille-extract
• kaneelpoeder

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst grondig af onder koud water.
2. Doe de rijst in een pan met 250 ml water en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het water bijna is opgenomen (ongeveer 10 minuten).
3. Voeg de melk en de suiker toe aan de pan met rijst. Roer goed door en breng langzaam aan de kook.
4. Laat het mengsel zachtjes sudderen, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot de rijst gaar is en de pudding begint in te dikken.
5. Voeg het opgeloste maïzenamengsel en het vanille-extract (indien gebruikt) toe. Roer krachtig om klontjes te voorkomen en laat nog 2-3 minuten sudderen tot de pudding de gewenste dikte heeft.
6. Verdeel de sütlaç over individuele ovenbestendige schaaltjes.
7. Zet de schaaltjes onder de grill van de oven op middelhoge stand. Grill tot de bovenkant goudbruin en licht geblakerd is. Houd dit goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
8. Laat de sütlaç afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast om verder op te stijven.
9. Serveer koud, eventueel gegarneerd met kaneelpoeder.