Turkse Pistache Baklava

Ingrediënten

• filodeeg vellen
• ongezouten pistachenoten
• ongezouten boter
• suiker
• water
• citroensap
• kaneel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht).
2. Meng de fijngehakte pistachenoten met de kaneel (indien gebruikt).
3. Leg een vel filodeeg in een ingevette ovenschaal. Bestrijk royaal met gesmolten boter. Herhaal dit met ongeveer 8-10 vellen deeg, waarbij je elk vel bestrijkt met boter.
4. Verdeel de helft van de pistachenoten over het deeg.
5. Leg hierop nog eens 6-8 vellen filodeeg, waarbij je elk vel weer bestrijkt met boter.
6. Verdeel de resterende pistachenoten over het deeg.
7. Dek af met de laatste 8-10 vellen filodeeg, waarbij je elk vel bestrijkt met boter.
8. Snijd de baklava met een scherp mes in ruiten of vierkanten.
9. Bak de baklava in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot deze goudbruin en knapperig is.
10. Maak ondertussen de siroop: breng de suiker, het water en het citroensap aan de kook in een pannetje. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
11. Haal de baklava uit de oven en giet direct de hete siroop eroverheen. Laat de baklava volledig afkoelen (minimaal 2 uur) zodat de siroop kan intrekken.