Turkse Pide Brood

Ingrediënten

• bloem
• lauwwarm water
• droge gist
• suiker
• zout
• olijfolie
• ei
• sesamzaadjes
• nigellazaadjes

Bereidingswijze

1. Meng in een kleine kom de droge gist met de suiker en een scheutje lauwwarm water. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Doe de bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet hier het gistmengsel en de rest van het lauwwarme water in. Voeg de olijfolie toe.
3. Meng alles met een lepel of spatel tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg vervolgens op een licht bebloemd werkblad voor ongeveer 8-10 minuten, tot het glad en elastisch is.
4. Vet een schone kom licht in met olijfolie. Leg het deeg erin en draai het om zodat alle kanten bedekt zijn met olie. Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen voor ongeveer 1 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
5. Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Verdeel het gerezen deeg in 2 of 4 gelijke porties. Vorm elke portie tot een platte, langwerpige of ovale vorm (ongeveer 0.5 cm dik), net als een traditionele pide.
7. Leg de gevormde pidebroden op de voorbereide bakplaat. Druk met je vingers lichte inkepingen in het deeg om het kenmerkende patroon te creëren.
8. Bestrijk de bovenkant van de pidebroden met het geklopte ei en bestrooi eventueel met sesamzaadjes en nigellazaadjes.
9. Bak de pidebroden in de voorverwarmde oven voor ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
10. Haal de pidebroden uit de oven en laat ze iets afkoelen op een rooster. Serveer warm.