Turkse Manti

Ingrediënten

• bloem
• ei
• water
• zout
• lamsgehakt of rundergehakt
• ui
• verse peterselie
• zwarte peper
• yoghurt
• knoflook
• boter
• paprikapoeder
• chilivlokken pul biber

Bereidingswijze

1. Maak het deeg: Meng bloem, ei, 1 theelepel zout en voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg. Kneed 10 minuten tot het glad en elastisch is. Dek af en laat 30 minuten rusten.
2. Bereid de vulling: Meng het gehakt met de fijngehakte ui, peterselie, 1 theelepel zout en zwarte peper. Meng goed door.
3. Rol het deeg dun uit op een licht bebloemd oppervlak. Snijd het deeg in kleine vierkantjes (ongeveer 2x2 cm).
4. Vul de deegvierkantjes: Leg een klein beetje van de gehaktvulling in het midden van elk vierkantje. Vouw de hoeken naar elkaar toe om kleine pakketjes te vormen.
5. Kook de manti: Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de manti toe en kook ze ongeveer 10-15 minuten, of tot ze boven komen drijven en gaar zijn.
6. Bereid de yoghurtsaus: Meng de yoghurt met de geperste knoflook en een snufje zout.
7. Bereid de kruidige boter: Smelt de boter in een kleine pan. Roer het paprikapoeder en de chilivlokken erdoor. Laat zachtjes sudderen tot de boter lichtbruin is en de specerijen geuren.
8. Serveer: Schep de gekookte manti op een bord. Lepel er royaal yoghurtsaus over en besprenkel met de kruidige boter.