Turkse Manti met Yoghurt en Knoflook
Kleine, gevulde deegkussentjes, traditioneel geserveerd met een knoflook-yoghurt saus en een pittige paprikaboter.
Ingrediënten
- bloem
- ei
- zout
- water
- lamsgehakt of rundergehakt
- ui
- verse peterselie
- zwarte peper
- komijnpoeder
- yoghurt
- knoflook
- boter
- paprikapoeder
- chilivlokken optioneel
Bereidingswijze
- Maak het deeg: meng bloem, ei, zout en voeg geleidelijk water toe tot een stevig deeg. Kneed 10 minuten tot glad en elastisch. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Maak de vulling: meng het gehakt met fijngesneden ui, peterselie, zwarte peper en komijn. Kneed goed door.
- Rol het deeg dun uit (ongeveer 1-2 mm dik) en snijd in vierkanten van ongeveer 3x3 cm.
- Vul elk deegvierkantje met een kleine hoeveelheid gehaktmengsel. Vouw de hoeken naar het midden en knijp de randen goed dicht om kleine pakketjes te vormen.
- Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de manti in porties gedurende 10-15 minuten, of tot ze boven komen drijven en gaar zijn.
- Maak de yoghurtsaus: meng de yoghurt met de geperste knoflook en een snufje zout.
- Maak de paprikaboter: smelt de boter in een kleine pan. Roer het paprikapoeder en eventueel chilivlokken erdoor. Laat kort sudderen.
- Serveer de gekookte manti op een bord, schep er royaal yoghurtsaus over en besprenkel met de paprikaboter.
Loading…