Turkse Manti met Knoflooksaus
Traditionele Turkse manti, kleine deegkussentjes gevuld met gehakt, geserveerd met een romige knoflookyoghurt en een pittige paprikaboter. Een heerlijk comfort food gerecht.
Ingrediënten
- bloem
- ei
- water
- zout
- lamsgehakt of rundergehakt
- ui
- verse peterselie
- zwarte peper
- komijnpoeder
- yoghurt
- knoflook
- boter
- chilivlokken pul biber
- gedroogde munt
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Meng bloem, ei, zout en voeg geleidelijk water toe tot een stevig, elastisch deeg. Kneed 10 minuten. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Maak de vulling: Meng het gehakt met de fijngesnipperde ui, peterselie, zwarte peper en komijn. Goed mengen.
- Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Snijd in kleine vierkantjes (ongeveer 3x3 cm).
- Vul de deegkussentjes: Leg een klein beetje vulling op elk deegvierkantje en vouw de hoekjes samen om kleine pakketjes te vormen. Zorg dat de randen goed gesloten zijn.
- Kook de manti: Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook. Voeg de manti toe en kook in ongeveer 15-20 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven en het deeg zacht is.
- Maak de knoflooksaus: Meng de yoghurt met de geperste knoflook en een snufje zout. Zet apart.
- Maak de paprikaboter: Smelt de boter in een kleine pan. Voeg de chilivlokken en eventueel de gedroogde munt toe. Laat kort sudderen tot de boter rood kleurt.
- Serveren: Schep de gekookte manti op borden. Lepel er royaal knoflooksaus overheen en besprenkel met de hete paprikaboter.
Loading…