Turkse Linzensoep Mercimek Çorbası
Een hartverwarmende en voedzame Turkse rode linzensoep, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
- rode linzen
- olijfolie
- ui
- wortel
- aardappel
- knoflookteentjes
- tomatenpuree
- groentebouillon
- komijnpoeder
- paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
- verse peterselie
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortel ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelblokjes en knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
- Roer de tomatenpuree, komijnpoeder en paprikapoeder erdoor en bak 1 minuut tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de gespoelde rode linzen, groentebouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn. Roer af en toe.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie. Als de soep te dik is, voeg dan wat extra bouillon of water toe.
- Serveer de soep heet, gegarneerd met verse peterselie en een scheutje citroensap naar smaak.
Loading…