Turkse Linzensoep Mercimek Corbasi
Een heerlijke en verwarmende Turkse linzensoep, perfect voor de lunch. Rijk aan smaak en eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten
- Rode linzen
- Ui
- Wortel
- Aardappel
- Tomatenpuree
- Olijfolie
- Groentebouillon
- Gedroogde munt
- Pul biber (Turkse rode pepervlokken)
- Zout
- Peper
- Citroen
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel en aardappel toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rode linzen en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat 20-25 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Je kunt ook een blender gebruiken, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen.
- Breng de soep op smaak met zout, peper, gedroogde munt en pul biber.
- Serveer warm, eventueel met een partje citroen.
Loading…