Turkse Kuzu Tandır

Een traditioneel Turks lamsgerecht, langzaam gegaard tot perfectie, met malse lamsschouder en aromatische kruiden.

Ingrediënten

  • lamsschouder
  • olijfolie
  • knoflook
  • rozemarijn
  • tijm
  • komijnpoeder
  • korianderpoeder
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150°C. Spoel de lamsschouder af en dep deze droog met keukenpapier.
  2. Meng in een kleine kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper.
  3. Wrijf de lamsschouder royaal in met het knoflook-kruidenmengsel. Steek de takjes rozemarijn en tijm in de vleeszakjes of tussen het vlees.
  4. Leg de lamsschouder in een braadslede. Dek de braadslede stevig af met aluminiumfolie.
  5. Braad de lamsschouder 3,5 tot 4 uur in de voorverwarmde oven, of tot het vlees heel mals is en gemakkelijk van het bot valt.
  6. Verwijder de laatste 30 minuten de aluminiumfolie om het vlees een mooie bruine kleur te geven.
  7. Haal de lamsschouder uit de oven en laat het vlees 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt of plukt.
Loading…