Turkse Künefe

Ingrediënten

• kadayıf fijne deegslierten
• ongezouten boerenkaas
• ongezouten boter
• suiker
• water
• citroensap
• pistachenoten

Bereidingswijze

1. Bereid de siroop: Meng suiker, water en citroensap in een steelpan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen tot het licht is ingedikt. Laat afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
3. Snijd de kadayıf in zeer fijne stukjes of scheur ze met de hand uit elkaar.
4. Doe de fijngemaakte kadayıf in een grote kom en meng met de gesmolten boter tot alle slierten goed bedekt zijn.
5. Snijd de kaas in dunne plakjes of rasp grof. Verdeel de helft van de gekruide kadayıf over de bodem van een ingevette ronde bakvorm (ongeveer 25-30 cm diameter). Druk stevig aan.
6. Verdeel de kaasplakjes of geraspte kaas gelijkmatig over de laag kadayıf.
7. Bedek de kaas met de resterende kadayıf en druk opnieuw stevig aan.
8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
9. Haal de künefe uit de oven en giet onmiddellijk de afgekoelde suikersiroop eroverheen. Laat de siroop intrekken.
10. Garneer met fijngehakte pistachenoten indien gewenst. Serveer warm.