Turkse Etli Güveç
Een hartverwarmende Turkse stoofpot met mals vlees en groenten, langzaam gegaard in een aardewerken pot (güveç). Perfect voor een gezellige avond.
Ingrediënten
- lams- of rundvlees in blokjes
- uien grof gesneden
- tomaten in blokjes
- groene paprika's in stukken
- aubergine in blokjes
- knoflook gehakt
- tomatenpuree
- olijfolie
- water of bouillon
- zout
- zwarte peper
- gedroogde oregano
- paprikapoeder
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees aan tot het rondom bruin is. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien toe aan dezelfde pan en bak ze glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee. Voeg dan de tomaten, paprika en aubergine toe. Bak enkele minuten mee.
- Doe het vlees terug in de pan. Breng op smaak met zout, peper, oregano en paprikapoeder.
- Schep het mengsel in een aardewerken stoofpot (güveç) of een ovenbestendige schaal. Voeg het water of de bouillon toe.
- Dek de güveç af met een deksel of aluminiumfolie. Plaats in de voorverwarmde oven en laat 2 tot 2,5 uur sudderen, of tot het vlees heel mals is.
- Verwijder de laatste 30 minuten het deksel of de folie voor een licht krokant laagje.
Loading…