Turkse Dolmades

Ingrediënten

• wijnbladeren
• rijst
• ui
• peterselie
• dille
• munt
• pijnboompitten
• rozijnen
• olijfolie
• citroensap
• water
• zout
• zwarte peper

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de rijst, gehakte ui, peterselie, dille, munt, pijnboompitten en rozijnen. Breng op smaak met zout en peper.
2. Leg een wijnblad met de glanzende kant naar beneden op een plat oppervlak. Plaats ongeveer 1 eetlepel van het rijstmengsel in het midden van het blad.
3. Vouw de onderkant van het blad over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol stevig op.
4. Herhaal dit proces met de resterende wijnbladeren en vulling.
5. Leg de gevulde dolmades in een enkele laag in een pan, met de naad naar beneden. Plaats eventueel een bord bovenop om ze op hun plaats te houden.
6. Meng de olijfolie en het citroensap met 2 cups water. Giet dit mengsel over de dolmades.
7. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen gedurende 45-60 minuten, of tot de rijst gaar is en de dolmades zacht zijn.
8. Laat de dolmades 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Serveer warm of op kamertemperatuur.