Turkse Brokoli Soep
Een romige en smaakvolle Turkse broccolisoep, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd. Verrijkt met kruiden en een vleugje citroen.
Ingrediënten
- broccoli
- ui
- knoflook
- groentebouillon
- melk
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- verse peterselie
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de broccoliroosjes toe aan de pan en bak kort mee, ongeveer 2-3 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, totdat de broccoli gaar is.
- Haal de pan van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Voeg de melk toe en roer goed door.
- Verwarm de soep zachtjes opnieuw, maar laat hem niet koken. Breng op smaak met zout en peper. Roer eventueel het citroensap erdoor.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Loading…