Turkse Baklava met Walnoten en Honing

Ingrediënten

• filodeeg
• ongezouten boter
• gehakte walnoten
• gemalen kaneel
• suiker
• water
• honing
• citroensap
• roz water

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
2. Meng in een kom de gehakte walnoten, kaneel en 100g suiker voor de vulling.
3. Leg een vel filodeeg op een schoon werkoppervlak. Bestrijk het royaal met gesmolten boter.
4. Leg hier nog een vel filodeeg op en bestrijk opnieuw met boter. Herhaal dit tot je 5-6 lagen hebt.
5. Verdeel de helft van het walnotenmengsel over het laatste vel deeg.
6. Rol het deeg voorzichtig op vanaf de lange zijde, zodat er een strakke rol ontstaat. Snijd de rol in stukken van ongeveer 3-4 cm.
7. Leg de stukken baklava rechtop in een ingevette ovenschaal. Herhaal stap 3-6 met de rest van het filodeeg en de resterende vulling.
8. Bestrijk de bovenkant van alle baklava stukken royaal met de resterende gesmolten boter.
9. Bak de baklava in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot deze goudbruin en knapperig is.
10. Maak ondertussen de siroop: breng water, honing, citroensap en optioneel rozenwater aan de kook in een steelpan. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en haal van het vuur.
11. Haal de baklava uit de oven en giet direct de warme siroop gelijkmatig over de hete baklava. Laat de baklava volledig afkoelen (minimaal 2-3 uur) zodat de siroop goed kan intrekken.