Turkse Aşure
Een traditionele Turkse dessertpudding, ook wel Noah's Pudding genoemd, gemaakt met granen, peulvruchten, gedroogd fruit en noten. Een heerlijke en voedzame traktatie.
Ingrediënten
- tarwekorrels
- kikkererwten
- witte bonen
- gedroogde abrikozen
- gedroogde vijgen
- rozijnen
- melk
- suiker
- rozenwater
- pijnboompitten
- granaatappelpitjes
- gemalen kaneel
Bereidingswijze
- Giet het weekwater van de tarwekorrels, kikkererwten en witte bonen af. Doe ze in een grote pan met 6 koppen water. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen tot de tarwekorrels zacht zijn.
- Voeg de gehakte abrikozen, vijgen en rozijnen toe aan de pan. Kook nog eens 15 minuten.
- Voeg de melk en suiker toe. Roer goed door en breng opnieuw aan de kook. Laat het geheel zachtjes sudderen, onder regelmatig roeren, gedurende 60 minuten, of tot de aşure dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur. Roer het rozenwater erdoor (indien gebruikt).
- Schep de aşure in individuele kommen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan in de koelkast om verder op te stijven.
- Garneer met pijnboompitten, granaatappelpitjes en gemalen kaneel voor het serveren.
Loading…