Trinidadiaanse Pholourie
Luchtige, gefrituurde balletjes van kikkererwtenmeel, geserveerd met diverse chutneys en sauzen. Een populaire snack uit Trinidad en Tobago.
Ingrediënten
- kikkererwtenmeel
- maïsmeel
- bakpoeder
- kurkumapoeder
- komijnpoeder
- zout
- rode pepervlokken
- lauwwarm water
- olie om te frituren
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom het kikkererwtenmeel, maïsmeel, bakpoeder, kurkuma, komijn, zout en rode pepervlokken (indien gebruikt).
- Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe terwijl je goed mengt, tot je een dik, glad beslag krijgt dat aan een lepel kan blijven hangen maar niet te dik is.
- Dek de kom af en laat het beslag 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- Gebruik twee lepels om kleine balletjes beslag in de hete olie te laten vallen. Frituur de pholourie in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten per portie.
- Schep de pholourie uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Loading…