Trinidadiaanse Kerriekip Roti
Een heerlijke en smaakvolle Trinidadiaanse roti gevuld met sappige kerriekip, aardappelen en een rijke kruidenmix.
Ingrediënten
- kipdijfilet
- aardappelen
- witte ui
- knoflook
- verse gember
- kerriepoeder
- kurkuma
- komijn
- ketoembar korianderpoeder
- masala garam masala
- scotch bonnet peper
- kokosmelk
- plantaardige olie
- verse koriander
- zout
- zwarte peper
- roti vellen chappati
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte ui toe en bak deze glazig, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kerriepoeder, kurkuma, komijn, ketoembar en masala toe. Roer goed door en bak de specerijen ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze aan alle kanten bruin.
- Voeg de aardappelblokjes en de fijngehakte Scotch Bonnet peper (indien gebruikt) toe. Roer alles goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en vul aan met wat water als de kip en aardappelen niet net onderstaan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen gedurende 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht.
- Breng de kerriekip op smaak met zout en peper.
- Verwarm de roti vellen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schep een royale portie kerriekipvulling op een verwarmd roti vel. Garneer met verse koriander. Vouw de roti dicht als een wrap of eet hem open.
Loading…