Trinidadiaanse Callaloo met Rijst
Een authentieke Trinidadiaanse Callaloo, een hartige en voedzame stoofpot gemaakt met bladgroenten, geserveerd met witte rijst.
Ingrediënten
- taro bladeren of spinazie
- kokosmelk
- ui
- knoflook
- scotch bonnet peper
- verse tijm
- pimentkorrels
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- witte rijst
- water
Bereidingswijze
- Spoel de taro bladeren grondig af en hak ze fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de fijngehakte scotch bonnet peper, verse tijm en gekneusde pimentkorrels toe. Bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de gehakte taro bladeren toe aan de pan. Roer goed door en laat ongeveer 5-10 minuten sudderen tot de bladeren beginnen te slinken.
- Giet de kokosmelk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de callaloo de gewenste dikte heeft bereikt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Breng de callaloo op smaak met zout en zwarte peper.
- Kook ondertussen de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de Trinidadiaanse Callaloo warm, geserveerd met de gekookte witte rijst.
Loading…