Traditionele Caribische Uiensoep
Een hartige en troostrijke soep met de smaken van de Caribische keuken, perfect voor een koude avond.
Ingrediënten
- grote uien
- knoflook
- olijfolie
- groentebouillon
- tijm
- laurierblad
- zout
- zwarte peper
- brood
- geraspte kaas
- habanero peper
Bereidingswijze
- Snijd de uien in dunne ringen. Verhit de olijfolie in een grote pan of soeppot op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe aan de pan en bak ze langzaam tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de geperste knoflook, tijm en laurierblad toe. Bak nog een minuut mee tot de knoflook geurig is.
- Schenk de groentebouillon in de pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 10 minuten sudderen.
- Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en peper. Voeg, indien gewenst, fijngehakte habanero peper toe voor extra pit.
- Rooster de sneetjes brood. Verdeel de soep over kommen. Leg een sneetje geroosterd brood op elke kom en bestrooi met geraspte kaas.
- Zet de kommen onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer direct.
Loading…