Syrische Fattet Hummus
Een heerlijk Syrisch gerecht met kikkererwten, pitabrood, tahini en yoghurt, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten
- kikkererwten uit blik uitgelekt en afgespoeld
- pitabroodjes
- olijfolie
- knoflook fijngehakt
- tahini
- citroensap
- yoghurt naturel
- zout
- komijnpoeder
- pijnboompitten geroosterd
- verse peterselie fijngehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de stukken pitabrood over een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Rooster de broodstukjes in de oven goudbruin en knapperig, ongeveer 8-10 minuten. Haal uit de oven en zet apart.
- Doe de kikkererwten in een steelpan met een beetje van het bewaarde kikkererwtenvocht en de komijn. Verwarm zachtjes gedurende 5 minuten.
- Maak de tahinisaus: Meng in een kom de tahini, citroensap, de resterende 2 eetlepels olijfolie, de fijngehakte knoflook en ongeveer 1/4 cup van het kikkererwtenvocht. Roer tot een gladde saus. Voeg eventueel meer kikkererwtenvocht toe om de gewenste dikte te bereiken. Breng op smaak met zout.
- Meng in een andere kom de yoghurt met een snufje zout.
- Om te serveren: Verdeel de warme kikkererwten over de bodem van een serveerschaal. Schep hier de geroosterde pitabroodjes overheen. Giet de tahinisaus royaal over de broodjes en kikkererwten. Lepel tot slot de yoghurt eroverheen.
- Garneer met geroosterde pijnboompitten en verse peterselie. Serveer direct.
Loading…