Syrische Baba Ganoush
Een heerlijke en romige dip gemaakt van geroosterde aubergines, tahin, knoflook en citroensap, typisch voor de Syrische keuken.
Ingrediënten
- aubergines
- tahin sesampasta
- citroensap
- knoflook
- olijfolie extra vierge
- komijnpoeder
- zout
- verse peterselie
- granaatappelpitjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Prik met een vork gaatjes in de aubergines.
- Leg de aubergines op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat de schil geblakerd is en de aubergines zacht zijn.
- Haal de aubergines uit de oven en laat ze iets afkoelen. Snijd ze doormidden en schep het vruchtvlees eruit in een mengkom. Gooi de schil weg.
- Voeg de tahin, citroensap, fijngehakte knoflook, olijfolie, komijnpoeder (indien gebruikt) en zout toe aan het auberginevruchtvlees.
- Pureer het mengsel met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde, romige dip. Proef en voeg eventueel extra zout of citroensap toe naar smaak.
- Schep de baba ganoush in een serveerschaal. Besprenkel met wat extra olijfolie en garneer met verse peterselie en granaatappelpitjes (indien gebruikt).
Loading…