Surinaamse Vis in Bananenblad
Een heerlijk en geurig Surinaams gerecht waarbij vis gestoomd wordt in bananenblad met aromatische kruiden en specerijen.
Ingrediënten
- witte visfilet bijv. tilapia kabeljauw
- verse bananenbladeren
- rode ui
- knoflook
- verse gember
- rode peper
- tomaten
- verse koriander
- verse peterselie
- citroensap
- ketjap manis
- zout
- zwarte peper
- olie bijv. zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Maak de bananenbladeren schoon en verwarm ze kort boven een vlam om ze soepel te maken, zodat ze niet scheuren.
- Meng in een kom de fijngesneden rode ui, gehakte knoflook, geraspte gember, fijngesneden rode peper, tomatenblokjes, gehakte koriander en peterselie.
- Voeg het citroensap, de ketjap manis, zout en peper toe aan het kruidenmengsel. Meng goed door.
- Leg een stuk bananenblad plat neer. Leg hierin een stuk visfilet. Schep een royale hoeveelheid van het kruidenmengsel over de vis.
- Vouw het bananenblad stevig dicht als een pakketje. Herhaal dit voor alle stukken vis.
- Verhit de olie in een grote pan met deksel. Leg de bananenbladpakketjes in de pan. Voeg een klein beetje water toe (ongeveer 1 cm hoog) en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de vis in ongeveer 25-30 minuten stomen, afhankelijk van de dikte van de visfilet, totdat de vis gaar is.
- Serveer de bananenbladpakketjes direct. Open ze voorzichtig aan tafel om de heerlijke geur vrij te laten komen.
Loading…