Surinaamse Spekkoek
Een traditionele Surinaamse laagjescake, bekend om zijn rijke smaak en decoratieve uiterlijk. Perfect als dessert of bij de koffie.
Ingrediënten
- boter
- suiker
- eieren
- bloem
- bakpoeder
- kardemompoeder
- kaneelpoeder
- kruidnagelpoeder
- rozewater
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een springvorm (ongeveer 24 cm doorsnede) in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Klop de boter met de suiker romig en luchtig.
- Voeg de eidooiers één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en de specerijen. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel en mix tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig door het beslag. Voeg eventueel het rozewater toe.
- Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. Bak elke laag ongeveer 5-7 minuten tot deze goudbruin is. Herhaal dit proces tot het beslag op is, waarbij je steeds een dunne laag bakt. Stapel de gebakken lagen op elkaar.
- Laat de spekkoek volledig afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
Loading…