Surinaamse Sambal Goreng Telor
Een heerlijk pittig en smaakvol Surinaams eiergerecht, perfect als bijgerecht of hoofdgerecht.
Ingrediënten
- hardgekookte eieren
- rode uien
- knoflookteentjes
- rode lomboks of andere rode pepers
- trassi garnalenpasta
- kandijsuiker of bruine suiker
- tamarindepasta
- kokosmelk
- citroenblad
- djeroek poedie koenjitblad
- plantenolie
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde rode uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook en rode lomboks toe. Bak kort mee tot het geurt.
- Voeg de trassi toe (indien gebruikt) en bak deze kort mee tot het oplost.
- Voeg de kandijsuiker en de opgeloste tamarindepasta toe. Roer goed door.
- Voeg de kokosmelk, citroenblad en djeroek poedie (indien gebruikt) toe. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Voeg de hardgekookte eieren toe aan de saus. Schep de saus over de eieren en laat ze nog 5 minuten zachtjes meestoven, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Loading…