Surinaamse Roti Rol Party Pakket

Ingrediënten

• bloem
• bakpoeder
• zout
• lauwwarm water
• kippendijen
• ui
• knoflook
• verse gember
• kerriepoeder
• kurkuma
• komijnzaad
• madras currypoeder
• tomatenpuree
• kippenbouillon
• zout en peper
• kookolie
• aardappelen
• ui
• knoflook
• kerriepoeder
• komijnpoeder
• kurkuma
• tomatenblokjes
• water of groentebouillon
• zout en peper
• kookolie
• kousenband
• ui
• knoflook
• sambal
• zout
• water
• verse koriander

Bereidingswijze

1. Maak het roti deeg: Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Voeg geleidelijk lauwwarm water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
2. Bereid de kipkerrie: Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember. Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Voeg kerriepoeder, kurkuma, komijnzaad, madras currypoeder en tomatenpuree toe. Bak kort mee. Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot de kip gaar is en de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
3. Bereid de aardappelcurry: Verhit olie in een andere pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de aardappelblokjes, kerriepoeder, komijnpoeder en kurkuma toe. Bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes en water (of bouillon) toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bereid de kousenband: Verhit een scheutje olie in een pan. Fruit de ui en knoflook. Voeg de kousenband, sambal (indien gebruikt) en een scheutje water toe. Breng op smaak met zout en laat kort sudderen tot de kousenband beetgaar is.
5. Vorm en bak de roti vellen: Verdeel het deeg in gelijke porties. Rol elke portie dun uit tot een cirkel. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak de roti vellen aan beide kanten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig om.
6. Serveer: Leg een roti vel op een bord, schep er kipkerrie, aardappelcurry en kousenband op. Garneer met verse koriander. Rol de roti op en geniet!