Surinaamse Pompoenpannenkoekjes

Heerlijke, lichtzoete pannenkoekjes gemaakt van pompoen, perfect voor ontbijt of als snack.

Ingrediënten

  • pompoenpuree
  • bloem
  • eieren
  • melk
  • suiker
  • bakpoeder
  • zout
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom de pompoenpuree, eieren en melk door elkaar.
  2. Voeg in een aparte kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Zeef dit mengsel boven de kom met de pompoenpuree.
  3. Klop alles tot een glad beslag. Zorg dat er geen klontjes zijn.
  4. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  5. Schep met een pollepel beslag in de hete pan om kleine pannenkoekjes te vormen. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin.
  6. Serveer de pompoenpannenkoekjes warm. Lekker met wat extra suiker, stroop of vers fruit.
Loading…