Surinaamse Pom – Ovenschotel met kip
Een klassiek Surinaams gerecht met geroosterde tayer, kip en een rijke, hartige saus. Perfect voor een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten
- tayer
- kippendijen
- rode uien
- knoflook
- tomatenpuree
- kipbouillon
- citroensap
- ketjap manis
- zout
- zwarte peper
- nootmuskaat
- pimentkorrels
- zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de tayerblokjes in ruim water met wat zout beetgaar (ongeveer 15-20 minuten). Giet af en laat goed uitlekken.
- Marineer de kipstukken met zout, peper, nootmuskaat en pimentkorrels. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en bak de kip rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de rode uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kipbouillon, citroensap en ketjap manis toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- Meng de uitgelekte tayerblokjes met de helft van de saus in een grote mengkom. Schep de kipstukken erop en bedek met de rest van de saus.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 60 minuten. Verwijder de laatste 15 minuten de folie voor een mooie bruining.
Loading…