Surinaamse Moksi Meti
Een heerlijk en vullend Surinaams rijstgerecht met verschillende soorten vlees en groenten, boordevol smaak en kleur.
Ingrediënten
- rijst
- kipfilet
- rundvlees sucadelapjes
- garnalen
- ui
- knoflook
- rode paprika
- groene paprika
- wortel
- doperwten
- ketjap manis
- sojasaus
- tomatenpuree
- sambal oelek
- bouillonblokje kip of rund
- olie
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Marineer de kip en het rundvlees met wat ketjap manis, sojasaus, zout en peper. Laat minimaal 15 minuten marineren.
- Verhit de olie in een grote wok of hapjespan. Bak hierin eerst het rundvlees rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg eventueel wat extra olie toe en bak de kipfilet gaar en goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en fruit deze glazig. Voeg vervolgens de paprika en wortel toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree en sambal oelek toe en bak kort mee. Blus af met de opgeloste bouillon.
- Doe het rundvlees, de kip en de doperwten terug in de pan. Voeg de ketjap manis en sojasaus toe. Laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en de groenten beetgaar zijn.
- Voeg op het laatst de garnalen toe en laat ze kort meestoven totdat ze roze en gaar zijn (dit duurt slechts enkele minuten).
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer de moksi meti met de gekookte rijst.
Loading…