Surinaamse Moksi Meti Deluxe
Een rijke en smaakvolle Surinaamse klassieker, Moksi Meti, met een luxe twist. Dit gerecht combineert diverse vleessoorten en garnalen met aromatische kruiden en specerijen, geserveerd met gestoomde rijst.
Ingrediënten
- kipfilet
- rundvlees
- garnalen
- rode ui
- knoflook
- rode peper
- tomatenblokjes
- kokosmelk
- kippenbouillon
- ketjap manis
- sojasaus
- bieslook
- zout
- zwarte peper
- olie
- basmatirijst
Bereidingswijze
- Spoel de kip en het rundvlees af en dep droog. Bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olie in een grote braadpan of wok op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg eventueel wat extra olie toe en bak de kipfilet goudbruin. Haal uit de pan en zet apart bij het rundvlees.
- Voeg de gesnipperde rode ui toe aan de pan en fruit deze glazig. Voeg de fijngehakte knoflook en rode peper toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Doe het rundvlees en de kipfilet terug in de pan. Voeg de kokosmelk, kippenbouillon, ketjap manis en sojasaus toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat met het deksel erop ongeveer 30 minuten sudderen, of tot het rundvlees mals is.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en kook nog 3-5 minuten mee, tot de garnalen roze en gaar zijn. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- Bereid ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de Moksi Meti warm met de gestoomde basmatirijst. Garneer met verse bieslook.
Loading…