Surinaamse Moksi Alesi
Een heerlijk en vullend Surinaams rijstgerecht met diverse ingrediënten, perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingrediënten
- witte rijst
- kipfilet
- garnalen
- rode paprika
- groene paprika
- rode ui
- knoflook
- tomatenblokjes
- kokosmelk
- kipbouillon
- kerriepoeder
- djinten komijnpoeder
- kurkuma
- laurierblad
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
- olie
Bereidingswijze
- Spoel de rijst goed af onder koud water.
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Bak de kipfiletblokjes goudbruin en gaar.
- Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee totdat ze roze kleuren. Haal de kip en garnalen uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesnipperde rode ui toe aan de pan en fruit deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort mee tot het geurig is.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak ze een paar minuten mee totdat ze iets zachter worden.
- Voeg het kerriepoeder, djinten en kurkuma toe en roer goed door. Bak de kruiden een minuut mee om de smaken te ontwikkelen.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en kipbouillon toe. Breng aan de kook en voeg het laurierblad toe.
- Voeg de afgespoelde rijst toe aan de pan. Roer alles goed door, breng opnieuw aan de kook, draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de gebakken kip en garnalen weer toe aan de pan en warm kort mee.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verwijder het laurierblad. Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Loading…