Surinaamse Loempia – Snackrol
Krokante, kleine loempia's gevuld met een hartige Surinaamse vleesvulling, perfect als snack.
Ingrediënten
- kipfilet
- garnalen
- ui
- knoflook
- rode peper
- kool
- wortel
- sojasaus
- ketjap manis
- sambal oelek
- verse koriander
- loempiavellen
- eigeel
- frituurolie
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een wok of pan. Fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de fijngesneden kipfilet en garnalen toe en bak kort mee tot de kip gaar is.
- Voeg de fijngesneden kool, geraspte wortel en rode peper toe. Bak kort mee tot de groenten beetgaar zijn.
- Roer de sojasaus, ketjap manis en sambal oelek erdoor. Breng op smaak.
- Haal van het vuur en meng de verse koriander erdoor.
- Leg een loempiavel op een schoon oppervlak. Schep een lepel van de vulling op een hoek.
- Vouw de hoeken van het vel naar binnen en rol stevig op tot een kleine loempia. Bestrijk de rand met een beetje losgeklopt eigeel om te plakken.
- Herhaal dit met de rest van de vulling en loempiavellen.
- Verhit de frituurolie tot ongeveer 180°C. Frituur de mini loempia's goudbruin en krokant in porties.
- Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Loading…