Surinaamse Lamskerrie met Rijst en Zuurgoed
Een smaakvolle en authentieke Surinaamse lamskerrie, geserveerd met witte rijst en pittig zuurgoed. Perfect voor een heerlijk diner.
Ingrediënten
- lamsbout
- rode ui
- knoflookteentjes
- verse gember
- surinaamse kerriepoeder
- kurkuma
- komijnpoeder
- ketoembar korianderpoeder
- trassi garnalenpasta
- tomaat
- kokosmelk
- kip- of groentebouillon
- zout
- peper
- zonnebloemolie
- witte rijst
- zuurgoed
Bereidingswijze
- Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de blokjes lam aan alle kanten bruin.
- Voeg de gesnipperde rode ui toe en fruit deze glazig. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee.
- Voeg de Surinaamse kerriepoeder, kurkuma, komijnpoeder, ketoembar en trassi (indien gebruikt) toe. Roer goed door en bak de kruiden een minuut mee om de aroma's vrij te laten komen.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en bak kort mee.
- Giet de kokosmelk en bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de kerrie minimaal 30 minuten sudderen, of tot het lam gaar is.
- Breng de kerrie op smaak met zout en peper.
- Serveer de Surinaamse lamskerrie met de gekookte witte rijst en het zuurgoed.
Loading…