Surinaamse Kippensoep met Mie
Een verwarmende en smaakvolle Surinaamse kippensoep, verrijkt met mie en authentieke kruiden.
Ingrediënten
- kipfilet
- mie
- ui
- knoflook
- gember
- rode peper
- santen kokosmelkpoeder
- koriander
- kurkumapoeder
- korianderpoeder
- komijnpoeder
- bouillonblokje kip
- zonnebloemolie
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui, fijngehakte knoflook en geraspte gember ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de rode peper, kurkumapoeder, korianderpoeder en komijnpoeder toe en bak kort mee tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de santen toe en roer goed door tot het is opgelost. Giet vervolgens de opgeloste bouillon erbij.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Voeg de mie toe aan de soep en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-5 minuten).
- Voeg de helft van de fijngehakte koriander (stelen en blaadjes) toe aan de soep en roer door.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, bestrooid met de resterende verse koriander.
Loading…