Surinaamse Kip Kerrie met Roti
Een heerlijke en smaakvolle Surinaamse kip kerrie, geserveerd met zachte en authentieke roti. Een klassieker voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- kipfilet
- ui
- knoflookteentjes
- verse gember
- surinaamse masala kerriepoeder
- kurkuma
- ketoembar korianderpoeder
- djinten komijnpoeder
- trassi garnalenpasta
- tomaatblokjes
- kokosmelk
- aardappelen
- groene peper
- verse koriander
- olie
- zout
- peper
- roti bladen
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak kort mee tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de Surinaamse masala kerriepoeder, kurkuma, ketoembar, djinten en eventueel trassi toe. Roer goed door en bak de kruiden ongeveer 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de tomatenblokjes en de aardappelblokjes toe. Roer alles goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en zorg dat de kip en aardappelen grotendeels onder staan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het sudderen voor ongeveer 25-30 minuten, of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht.
- Voeg de fijngesneden groene peper toe (indien gebruikt) en breng de kerrie op smaak met zout en peper.
- Verwarm de roti bladen volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal kort in een droge koekenpan of magnetron).
- Serveer de Surinaamse kip kerrie warm met de roti bladen. Garneer met verse koriander.
Loading…