Surinaamse Emping met Sambal
Een smaakvolle en knapperige snack van gefrituurde emping, geserveerd met een pittige huisgemaakte sambal.
Ingrediënten
- emping crackers
- frituurolie
- rode pepers
- rode ui
- knoflook
- tomatenpuree
- trassi garnalenpasta
- suiker
- zout
- citroensap
Bereidingswijze
- Verhit de frituurolie in een pan tot ongeveer 170-180°C. Zorg ervoor dat de olie diep genoeg is om de emping volledig onder te dompelen.
- Frituur de emping crackers één voor één in de hete olie. Ze zullen snel opzwellen en knapperig worden. Haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voor de sambal: Verhit een klein beetje olie in een andere pan. Fruit de fijngesneden rode pepers, ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree en trassi (indien gebruikt) toe en bak kort mee tot de geur vrijkomt.
- Voeg de suiker, zout en citroensap toe. Roer goed door en laat de sambal nog even sudderen tot de gewenste dikte is bereikt.
- Serveer de knapperige emping met de verse sambal.
Loading…