Surinaamse Cassavesoep
Een hartverwarmende en voedzame Surinaamse cassavesoep, boordevol smaak en traditionele kruiden.
Ingrediënten
- cassave
- kipfilet
- ui
- knoflookteentjes
- rode peper
- tomatenblokjes
- kippenbouillon
- kokosmelk
- verse koriander
- zout
- peper
- plantaardige olie
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de rode peper (indien gebruikt) en de cassaveblokjes toe. Roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de cassave gaar en zacht is. Roer af en toe.
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep nog 5 minuten, zonder te laten koken.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep heet, gegarneerd met verse koriander.
Loading…