Surinaamse Boyó

Een heerlijk en vullend Surinaams gerecht van gekookte, gepureerde cassave, vaak geserveerd met een pittige vleesstoofpot of vis.

Ingrediënten

  • verse cassave
  • water
  • zout

Bereidingswijze

  1. Spoel de stukken cassave grondig af.
  2. Doe de cassave in een grote pan en voeg water toe totdat de cassave volledig onder staat.
  3. Breng het water aan de kook en voeg zout toe.
  4. Kook de cassave gedurende 30-40 minuten, of totdat deze gaar en zacht is. Prik er met een vork in om te controleren of deze gaar is.
  5. Giet het kookvocht af, maar bewaar een klein beetje.
  6. Pureer de cassave met een aardappelstamper of een vork tot een gladde massa. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  7. Proef en voeg indien nodig extra zout toe.
Loading…