Surinaamse Bara
Kruidige, gefrituurde linzenkoekjes, een populaire Surinaamse snack.
Ingrediënten
- gele spliterwten
- ui
- knoflook
- verse gember
- surinaamse peper madame jeanette
- bieslook
- ketoembar gemalen koriander
- djintan gemalen komijn
- zout
- bakpoeder
- arachideolie
Bereidingswijze
- Giet de geweekte gele spliterwten af en spoel ze goed. Pureer de erwten in een keukenmachine tot een grove pasta. Voeg de ui, knoflook, gember, Surinaamse peper, bieslook, ketoembar, djintan en zout toe. Mix goed door.
- Schep de erwtenpasta in een kom. Roer het bakpoeder erdoor. Het beslag moet dik genoeg zijn om van een lepel te vallen.
- Verhit de arachideolie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 170°C. Zorg dat er genoeg olie is om de bara's in te frituren.
- Schep met een lepel hoopjes beslag in de hete olie. Frituur de bara's in porties goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Haal de bara's met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Loading…