Surinaamse Bakkeljauw met Tomaat en Ui
Een smaakvol Surinaams gerecht van zoute vis (bakkeljauw) gestoofd met rijpe tomaten en aromatische uien, een klassieker die perfect past bij rijst.
Ingrediënten
- bakkeljauw gezouten kabeljauw
- rode uien
- tomaten
- knoflookteentjes
- rode peper
- plantaardige olie
- tomatenpuree
- laurierblad
- verse peterselie
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Fruit de gesneden rode uien ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook en rode peper toe en bak nog 1-2 minuten mee tot het geurig is.
- Voeg de gehakte tomaten en tomatenpuree toe. Roer goed door en laat het mengsel sudderen voor ongeveer 10 minuten, totdat de tomaten zacht zijn geworden en een saus beginnen te vormen. Voeg het laurierblad toe.
- Voeg de voorbereide bakkeljauw toe aan de pan. Meng alles voorzichtig door de tomatensaus. Zorg dat de vis goed bedekt is met de saus.
- Dek de pan af en laat de bakkeljauw op laag vuur sudderen voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en de smaken goed zijn ingetrokken. Roer af en toe voorzichtig om aanbranden te voorkomen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Houd er rekening mee dat bakkeljauw al zout is.
- Serveer de Surinaamse Bakkeljauw heet, gegarneerd met verse peterselie. Lekker met witte rijst of gebakken banaan.
Loading…