Surinaamse Bakabana met Suikerstroop

Gouden gebakken plakjes bakbanaan, geserveerd met een zoete, warme suikerstroop. Een heerlijke Surinaamse snack of dessert.

Ingrediënten

  • rijpe bakbananen
  • bloem
  • zout
  • zonnebloemolie
  • bruine suiker
  • water
  • kaneelstokje
  • citroensap

Bereidingswijze

  1. Schil de bakbananen en snijd ze diagonaal in plakken van ongeveer 1 cm dik.
  2. Meng de bloem met het snufje zout in een plat bord.
  3. Haal de bakbanaanplakjes door de bloem, zodat ze aan beide kanten licht bedekt zijn.
  4. Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar niet roken.
  5. Frituur de bakbanaanplakjes in porties goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per kant.
  6. Haal de gebakken bakbananen uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  7. Maak ondertussen de suikerstroop: doe de bruine suiker, het water, het kaneelstokje (indien gebruikt) en het citroensap (indien gebruikt) in een steelpan.
  8. Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de suiker is opgelost en de stroop iets indikt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  9. Serveer de warme bakabana direct, overgoten met de suikerstroop.
Loading…