Surinaamse Bakabana met Pindasaus
Zoete gebakken banaan geserveerd met een romige en smaakvolle pindasaus, een klassiek Surinaams gerecht.
Ingrediënten
- rijpe bananen
- bloem
- zout
- water
- plantaardige olie
- pinda's
- kokosmelk
- bruine suiker
- sojasaus
- knoflook
- rode peper
- limoensap
Bereidingswijze
- Meng de bloem met zout en eventueel een beetje water tot een dik beslag. Haal de bananenschijven hierdoorheen.
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Frituur de bananen goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maal de geroosterde pinda's fijn in een keukenmachine of met een vijzel.
- Verwarm de kokosmelk in een steelpan. Voeg de gemalen pinda's, bruine suiker, sojasaus, knoflook en rode peper toe. Roer goed door tot een gladde saus.
- Voeg het limoensap toe aan de pindasaus en roer nogmaals. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
- Serveer de warme bakabana met een royale schep pindasaus.
Loading…