Spaghetti alle Vongole met Knoflook en Peterselie
Een klassiek Italiaans gerecht met spaghetti, verse vongole (venusschelpen), knoflook, witte wijn en peterselie. Een heerlijke en lichte maaltijd.
Ingrediënten
- spaghetti
- vongole venusschelpen
- knoflook
- olijfolie
- droge witte wijn
- verse peterselie
- rode peper
- zout
- zwarte peper
Bereidingswijze
- Spoel de vongole onder koud water en verwijder eventuele open schelpen die niet sluiten na een tik.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en eventueel de rode peper toe en bak tot de knoflook goudbruin is (ongeveer 1 minuut).
- Voeg de vongole toe aan de pan. Giet de witte wijn erbij en dek de pan af. Kook tot alle schelpen open zijn (ongeveer 5-8 minuten). Gooi schelpen weg die niet open zijn.
- Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de pan met de vongole. Meng goed zodat de spaghetti bedekt is met de saus.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct.
Loading…