Spaghetti Aglio e Olio

Ingrediënten

• spaghetti
• olijfolie
• knoflook
• gedroogde chilipepers
• verse peterselie
• zout
• zwarte peper
• parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilipepers toe en bak tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2-3 minuten. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
3. Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje van het kookwater. Voeg de spaghetti toe aan de koekenpan met de knoflookolie.
4. Voeg een beetje van het bewaarde kookwater toe aan de pan en roer goed door, zodat de saus de spaghetti goed bedekt. Voeg meer kookwater toe indien nodig.
5. Breng op smaak met zout en peper. Roer de peterselie erdoor.
6. Serveer direct, eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.