Snelle Rajma Chawal Rode Kidneybonen Curry met Rijst
Een snelle en vereenvoudigde versie van de klassieke Indiase Rajma Chawal, perfect voor een doordeweekse maaltijd. Deze vegetarische curry is rijk aan eiwitten en vezels.
Ingrediënten
- rode kidneybonen uit blik
- ui
- knoflook
- gember
- tomatenpuree
- gepelde tomaten uit blik
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- kurkuma
- garam masala
- chilipoeder
- zout
- olie
- basmatirijst
- koriander
Bereidingswijze
- Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.
- Roer de tomatenpuree door het uienmengsel en bak deze 2 minuten mee.
- Voeg de gepelde tomaten, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, garam masala en chilipoeder toe. Breng op smaak met zout. Laat de saus 10 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Voeg de kidneybonen toe aan de saus en roer goed door. Laat de curry nog 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Serveer de rajma chawal warm, met basmatirijst en garneer met verse koriander.
Loading…